お好きなフルーツで簡単!オートミールとフルーツの甘くないヘルシーマフィン

オートミール

こんにちは〜

最近ちょっとブログさぼってるなんて思われてるかなー?

夏は遊びに忙しくて、なかなか、、、ね。

今の季節は

いちご狩り!

さくらんぼ狩り!(すっぱいやつ)

冷凍庫がとりすぎ果物で、パンパンです。。。

なんとか無駄無く、旬な果物を使った朝食メニューが作りたくて。

今回はベリーのマフィンにしてみました。

基本はオーソドックスな、オートミールマフィン。

ベリー系、バナナ、りんご、梨など大体の果物で代用できますよ〜。

ナッツを入れたり、レーズンや、デーツを入れたり、

アレンジしやすいので、お好みでアレンジしてどんどん挑戦してみてほしいですね。

ちなみに今回はブルーベリーと、すっぱいさくらんぼだったのですが、

酸っぱいさくらんぼは、すっぱすぎたかな。笑

いちごにすればよかったなーって感じです(^o^)

フルーツの甘くないヘルシーオートミールマフィン

難易度★★☆

12個分

材料

小麦粉 210g

オートミール(クイック) 80g

ブラウンシュガー(三温糖や黒糖で代用) 60g

ベイキングパウダー 小さじ1と1/2

重曹 小さじ1

塩 ひとつまみ

卵L 1個

牛乳にヨーグルト大さじ4をまぜたもの 都合240ml

お好きなフルーツ 240ml

オリーブオイル 60ml

シナモン 小さじ1/2

バニラエッセンス 少々

①ボウルに、小麦粉、オートミール、塩、ブラウンシュガー、シナモン、ベイキングパウダー、重曹を混ぜておく。

②別のボウルに牛乳とヨーグルトを混ぜたもの、

オリーブオイル、卵、バニラエッセンスを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

③②のボウルに①の粉類を入れ、ゴムベラでよく混ぜます。

練らないで、粉っぽさがなくなるまで、ざっくり混ぜるだけです。

混ざったら、一口サイズに切ったフルーツを入れて、またざっくり混ぜます。

④バターを軽く塗っておいたマフィン型に、生地を流しこみ

190℃で18分程焼いて、中心に竹串を刺した時生地がくっつかなかったら出来上がりです♪

甘さ控えめで、朝食向けですよ〜♪

さて。

ところで、この酸っぱいさくらんぼどうしよう。。

とりあえずジャムは作ったんですが。

それでもまだまだあって、冷凍庫に入ってるけど腐らせちゃいそう。笑

ど田舎に住む、知人の家の木でさくらんぼ狩りしたんですよ。

梨の木、りんごの木、ラズベリーの木があって、

天国かと思いました。

こんな田舎で、旬の果物や野菜取り放題なんて、なんて羨ましい。

これで山菜があればなー!北海道に勝るんだけどな!

やっぱ、北海道の山菜や海の幸より美味しい場所は、未だに見たことがないNanakoです(^o^)


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