レシピ☆美味しすぎるフェンネル(ういきょう)とエビのベーコンガーリック炒め

魚介類

フェンネルが大好きです。

日本では食べたことがなかったのですが、海外にきて大好きになった野菜♪

香りがなんせ良くて、食感もしゃきっとしてて美味しい。

シンプルにフェンネルだけ炒めて山盛りたべたい位好き😂

日本ではなかなか手に入りにくいとは思いますが!

本当に美味しいので、レシピあげさせてください(^^)笑

今日はご飯を添えましたが、そのままバクバク、白ワインのおつまみとして美味しいです。

パスタにからめたり、パンを添えてもいいですよ〜 

もし偶然、ウイキョウをみかけたら、是非作ってほしいレシピです。

ガーリックコンフィがない場合は、普通のにんにくで!その場合半量位に調節してくださいね。

フェンネルとエビのベーコンガーリック炒め

難易度★★☆

材料

フェンネル(4つ割にして、千切り) 1株

エビ 400g

自家製ガーリックコンフィ 5〜10かけ(お好み)

白ワイン 大さじ2

ベーコン(千切り) 100g

鷹の爪 1/2個

塩胡椒 少々

レモン 1/2個

①フライパンを中火〜強火にして、ベーコンを焼きます。

こんがりしたら、油をキッチンペーパーできって、一旦よけておきます。

②フライパンの油を軽く拭き取り、火を弱火〜中火におとして、鷹の爪とフェンネルを炒めます。

こんがり色はつけないように、じっくり、10分程かけて炒めます。

しんなりしたら、ベーコンを戻し、軽く塩で味を整えます。

③フェンネルをフライパンの端によけ、火を中火にあげます。

フライパンの隙間で、軽く塩をしたエビを炒めます。

火が入りやすいので、焼きすぎないように注意!

小さめなら、両面1分ほどずつ位です。

味がいいので殻付きで焼きました。

剥くのが面倒なら、むきエビでもOkです。

④ガーリックコンフィを潰しながら入れ、最後にレモンを絞り、塩で味をもう一度整えたら完成♪

仕上げにフェンネルの葉を散らすと、キレイです♪

本当は一人でぺろっと食べれちゃいますが、ご飯と、その他おかずがあるなら3人前くらいです。

ベーコンはなくても全然OKですが、

結構入ってると美味しいです。旦那と子供ウケを狙ったのですが(*^^*)

息子が山菜を取った話

息子が、『お野菜取ったから焼いて食べたい!』と言って、たんぽぽの葉っぱをたくさん取ってきました。

えーーー(一回いいよっていったら毎日になるし、不衛生そうだし、めんどくさいし)と思いつつ

まだ除草剤の散布はしてないので、一回だけねということで、二人でバター炒めにしました。

息子の初めて、クッキングがたんぽぽのバター炒めとは。

わからんもんです。

今まで火を使わないお手伝いはさせたことあったけど、

ここは絶対さわらないでねとか、わかるのでフライパンも触らせれますね〜 凄い成長。

いっぱいお料理教えてあげたいですね(*^^*)

今度パンケーキでも焼こうかな。子供用ナイフ買おうかな♪

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