レシピ☆砂糖なしのメープルスティッキートフィープディング(デーツたっぷりケーキ)

デザート

できるだけ砂糖を減らして、大好きなデーツをたっぷりなケーキをいつも探していて、

イギリスの代表的なお菓子、スティッキートフィープディングを作りました。

プディングといっても、プリンのようなものではなく、あくまでもケーキです。

普通はデーツたっぷりだけど、それプラス砂糖が入ってたりするのですが、

日本人の甘さだったら、デーツだけで十分かなぁと思い、砂糖なしでやったのですが、

十分甘くて、美味しかったのでレシピあげてみました♪

スティッキートフィーといえば、上にスティッキー(ベタベタ)な甘いソースがかかるのですが

それも最小限にしてみました。そんなソースひたひたのケーキ、日本人には重いので😅

メープルのスティッキートフィープディング

約20cm☓30cmの耐熱皿

難易度★★☆

材料

デーツプディングケーキ

デーツ(種をとったもの) 150g

熱湯 120ml

重曹 小さじ1/2

卵L 2個

小麦粉 180g

ベーキングパウダー 小さじ1

塩 小さじ1/4

バニラエッセンス 少々

メープルシロップ 40ml

溶かしバター 60g

スティッキーソース

溶かしバター 55g

生クリーム 30ml

メープルシロップ 30ml

デーツプディングケーキ

①大きめのボウルに種をとったデーツ、重曹を入れて、その上から熱湯を注いで5分ほど置きます。

5分待つとデーツが柔らかくなります、フォークなどでできるだけ細かく潰してペーストにしておきます。

②粗熱が取れたら、溶いた卵を①に加え、全体を混ぜたら、ゴムベラに持ち替え、

小麦粉、塩、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、メープルシロップシロップを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

最後に粗熱をとった溶かしバターを加え、全体になじむようざっくり混ぜます。

③バター(分量外)を薄く塗った耐熱皿に、生地を流し込み180℃で40分前後焼きます。

スティッキーソース

①粗熱をとった溶かしバターに、ゆっくりメープルシロップを加え、ホイッパーでよく混ぜます。

②生クリームを少しずつ加え、ホイッパーでその都度混ぜます。

一気に行くと分離するので注意(^^)

③ケーキが焼きあがったら、出来上がったソースを上からかけたら出来上がりです♪

まだ温かいうちに食べると、格別です(^^)

常温で2日くらいで食べてしまってくださいね〜♪

デーツって、ここ数年出会ったものですが、天然の甘さ、それでいて濃厚な甘さ。

食物繊維やビタミンもたっぷりなんて、素晴らしいなぁ。

もっともっとデーツを使っていきたいですね。

そのまま食べるマジョール種などでも、もちろんできますが、

もっと安い種類のサイヤー種などで十分美味しいですよ。うちは一番安いもので作っています。

楽天↓

デーツ 1kg 送料無料 ドライデーツ 無添加 [デーツ サイヤー種 種無し ドライフルーツ 砂糖不使用 なつめやし ナツメヤシ ナツメ イラン産 濃厚 栄養豊富 黒糖のようなねっとりとした甘み 製菓 製パン 材料 おやつ おつまみ] セール セール SALE

Amazonはこちら↓

ダラミさんのサイヤーデーツ 無添加 (1kg) 栽培期間 農薬不使用

コメント